torsdag 17 augusti 2017

Planer: Hösten 2017s bryggning mm


Ja, dags att presentera vad vi skall underhålla oss med under den här hösten.

Lokal
Först och främst så kommer vi flytta till en annan lokal. Anledningen till flytten är att avtalet till vår nuvarande lokal sagts upp av värden pga klagomål från boende om lukten från våran "verksamhet". Vi fick detta besked under våren och även om vi fick vara kvar avtalstiden ut (ungefär året ut) så började vi omgående att leta efter ett nytt ställe att brygga på. Efter att kollat med lite folk som jag känner visade det sig att det fanns plats över i Drakens ångbryggeri, ett bryggkooperativ som funnits i många år i Göteborgstrakten. Vi besökte lokalen och pratade med medlemmar i bryggkooperativet och kände att det inte var så mycket att fundera över. Det finns redan en hel del utrustning i den här lokalen så det är skrivande stund osäkert exakt vilken utrustning som vi kommer använda men det ger sig.

Bryggningar
Om vi går vidare med bryggningar så blir det bara två stycken den här hösten. Anledningarna är flera, men vi behöver framförallt dricka upp det vi bryggt. Vi kommer även brygga lite mindre volymer än vi gjort tidigare. Iom flytten och en viss osäkerhet kring vilken utrustning vi kommer använda oss av så väljer vi att hålla oss runt 5-6% på ölen vi brygger under hösten. Följande öl kommer vi försöka brygga under hösten:
  • Paddingtons Mother, brunporter
  • Hoppy Red, american brown ale
Däremot så kommer det bli desto fler mjöd under hösten. Fått lite blodad tand och smak på det här med mjöd. Gillar enkeltheten i processen och att det finns så många möjligheter till smaksättning. Har fått med mig två kompisar på att brygga mjöd och iom det är planen hela fem stycken. Vi får se om så blir fallet men det verkar så i alla fall.:) Följande mjöd är det tänkt vi skall sätta igång under hösten:
  • Athelstan - Ett traditionellt mjöd gjort på timjanblomsterhonung
  • Torvi - Fruktmjöd med mango och nektarin 
  • Siggy - Torrt och kolsyrat fruktmjöd med fläder och jordgubbar
  • Ubbe - Traditionellt mjöd gjort på 4 delar lind och en del skogs honung
  • The Seer - Fruktmjöd med svarta vinbär, röda vinbär och björnbär
Om ni tycker er känna igen namnen på mjöden så kommer dom från den grymma TV-serien The Vikings. :) Vill hålla isär ölen och mjöden namnmässigt.

Vi gjorde ju en cider förra hösten som vi hade velat göra ett nytt försök på men iom den dåliga sommaren så finns det dåligt med äpplen och även iom flytten så känner vi att vi inte riktigt har tiden till det denna hösten utan vi får sikta på nästa höst istället.

Utrustning
Iom bytet av lokal så kommer det troligtvis bli en del ändringar i vilken utrustning vi använder. Finns som sagt sedan gammalt en del utrustning i den nya lokalen och det är i skrivande stund inte helt klart vad vi tar med oss och vad vi kommer göra oss av med. Troligtvis blir det någon form av blandning.

Tävlingar
Angående tävlingar så planerar vi att ställa upp som tävlande på Amylases Vinterölsträff som förra året och många år innan det. I övrigt ligger vi lågt med tävlingar den här hösten.

Bloggen 
Som många av er säkert har märkt så har tempot minskat på bloggen under det här året jämfört med tidigare år. Anledningen är inte att jag tappat sugen eller funderar på att lägga ner bloggen utan helt enkelt att jag bytt till ett jobb som innehåller en del tjänsteresor och även haft en del att stå i privat (stora och tidskrävande renoveringar i huset jag och min familj bor i). Så jag har helt enkelt inte haft tid eller ork att skriva den mängd inlägg som tidigare år. Vi får se hur det blir under hösten men det hänger också lite på om jag får tips/förslag ifrån er läsare vad jag skall skriva om.;)

Så här ser våra planer ut för denna hösten! Hoppas att ni ser framemot dom lika mycket som vi gör!

tisdag 8 augusti 2017

Provsmakning: Monks Secrets

Vi bryggde en belgian dark strong ale med dadelsirap i slutet av november 2015. Efter lite om och men är det nu dags för officiell provsmakning. Anledningen till att provsmakningen dröjt är att ölet smakade "dålig hembryggd" (hittar tyvärr ingen bättre beskrivning) första halvåret. Under hösten började ölet mjukna till sig men då närmade sig Amylases Vinterölsträff som vi hade för avsikt att tävla med detta ölet. Vi valde dock att ställa upp med ett annat öl istället i den tävlingen. Sen skickade vi in flaskor av detta ölet till domarölstävlingen i årets SM. Och ni som följt bloggen ett tag känner till att vi inte publicerar provsmakningsinlägg på våra öl tätt inpå någon tävling för att inte anklagasa för att påverka någon eller några. Men som sagt, nu är det dags för provsmakning, bättre sent än aldrig. :)

Monks Secrets

Utseende: Nötbrun, ett krämig skumkrona skapas vid upphällningen som blir liggandes kvar länge.

Arom: Fruktig, knäckig och något vinös arom.

Smak: Mycket fruktig komplex smak dominerar smaken tillsammans med lite karamell. Värmande alkohol i avslutnigen. Något vinös. Känns något för torr. Svårt att finna jästkaraktären som skall finnas i smaken dock.

Slutsats: Inte vårat bästa öl men helt klart ett godkänt första försök på en för oss ny stil. Tittar man på typdefinitionen så har vi träffat dom flesta parametrarna men däremot så saknas chokladtonerna i aromen och framförallt i smaken. Också något för utjäst för att passa i typdefinitionen.

Skulle jag göra om det här ölet så skulle jag tagit bort dadelsirapen, Special X, strösockret och rågmalten. Hade ökat mängden kandisirap och Caramunich och testat en annan jäst. Mangrove har sedan detta ölet bryggts släppt fler belgiska jästsorter med intressanta egenskaper "på pappret" som jag tror hade passat till det här ölet bättre än jästen vi använde. Kanske även mäska högra (67 C) för att inte jäsa ut för mycket.

Vi lämnade även in flaskor av detta ölet till domarölstävlingen till årets SM och ölet fick 35,5 poäng totalt och det gemensamma intrycket från domarna var även här att det saknas jästkaraktär.

tisdag 25 juli 2017

Provsmakning: Hoppy Fox


VI bryggde en amerikansk brown ale i februari i år och det är hög tid att publicera ett provsmakningsinlägg. Detta blev för oss andra försöket på den här stilen så frågan är om vi lyckats bättre den här gången jämfört med förra gången.


Hoppy Fox

Utseende: Härlig rödbrun färg och en fluffig skumkrona. Helt blank och fin.

Arom:  Maltig arom av knäck och kola och en svag rostad karaktär. Svag citrusaktig arom i bakgrunden.
 
Smak: Smaken skiljer sig något mot aromen. Det är mycket fokus på knäck och kola. I bakgrunden finns en svag rostad och chokladig ton. Finns även en smak av  tallbarr som jag gissar kommer från Waimea humlen.

Slutsats: Andra gången vi ger oss på den här stilen som sagt och tyvärr så misslyckades vi sämre den här gången. Framförallt saknar jag humlesmaken och aromen. Sen hamnade vi även något för högt i OG och även FG för att passa in i typdefinitionen.

Jag känner mig dock trots allt positiv till det här receptet. Och anledningen är att jag tror att med några smärre justeringar så skulle det här kunna bli ett riktigt bra amerikansk brown ale recept. Först och främst hade jag ändrat karamellmalten och tagit en ljusare (ca 80 EBC). Lite mindre basmalt eftersom ölet blev lite starkare än vad det borde blivit. Det borde göra att utjäsningen blir något högre och därmed ett lägre FG.

Och så slutligen 100g mer chokladmalt för att öka på den rostade och chokladiga aromen och smaken. Och slutligen, någon amerikansk C-humle (Cascade tex) eller liknande arom och smak istället för Waimea, den funkar inte helt hundra i den här stilen. Och jag kan avslöja redan nu att vi kommer brygga den här stilen till hösten. ;)

måndag 10 juli 2017

Provsmakning: 333 IPA, Manana IPA

Vi bryggde en IPA men riktigt stora mängder humle i början av april. Satsen delade vi upp den i två olika delar och tillsatte 1,5 kilo vardera av mango och ananas till ena delen. Och under juni månad så tävlade vi men mango och ananas versionen på Amylases Sommarölsträff. Så nu är det högtid för en provsmakning i sommarlunken!

333 IPA

Utseende: Vitt skumkrona. Något grumlig vilket är väntat med tanke på humlemängderna. Slås lite av färgen. Blev helt klart mörkare än vad jag hade tänkt. Det har sedan visat sig att den pale crystal malten jag använde är en ganska mörk pale crystal malt (ca 120 EBC) vilket jag inte uppmärksammade när jag beställde malten till det här receptet. På bilden är versionen utan frukt. Den med frukt är markant grumligare och ljusare.

Arom: Aromen är fullproppad av tropsisk frukt (tänk grape) med lite tallbarr i bakgrunden. Versionen med mango och ananas har en mer tropisk arom som påminner om mango som dominerar aromen följt av arom av grapefrukt.

Smak: Smaken är inte alls så tropisk som man kan tro av aromen. Utan här är det ganska jämt skägg mellan grapefrukten och tallbarren. Vilket är lite synd, hade med facit i hand använt mindre av Wiamea humlen. Ölet upplever jag som oväntat maltig och fyllig trots sin torrhet (jäste ner till 1,013). Jag drar slutsatsen att detta har med valet av karamellmalt att göra. Versionen med mango och ananas skiljer sig ganska mycket från originalet. Här finns det grapefrukt och en fruktig ton som man inte riktigt kan definiera. I eftersmaken kommer malten i bilden.

Slutsats: IPA är en stil som vi inte riktigt nått hela vägen fram med. Och det är samma även denna gången. Men det här är helt klart vår bästa IPA hittils. Vilken version är då bäst? Jo, det är helt klart mango och ananas versionen. Frukten har tillfört en fruktig ton som ger ölet ytterligare en dimension utan att ta över och förstöra ölet.

Nästa gång vi brygger IPA överväger jag att helt skippa karamellmalten, och bara köra Maris Otter pale ale malt. Kanske en 50/50 blandning med mörk munich malt. Känner att för varje IPA vi brygger så ställer jag högre krav på fruktigheten från humlen och det känns som om det inte behövs några stora mängder karamellmalt för att påverka/minska/hindra/dämpa fruktigheten som jag söker. Samtidigt så vill jag inte att IPAn skall bli tunn humlejuice. Inte en helt enkelt ekvation att få till verkar det som. Humlemässigt så kommer jag sikta in mig på något tropiskt fruktigt. Vi får se vad det blir mer exakt nästa vår då vi skall brygga IPA igen, till hösten är det andra stilar som gäller.:)

Glaset är ett så kallat IPA glas från Sejdelshoppen om någon undrar.:) 

söndag 11 juni 2017

Tävling: Amylases Sommarölsträff 2017

Fräntorps hus. Amylase sommarölsträff 2017
Igår gick Amylases Sommarölsträff traditionsenligt av stapeln. Den här träffen har vi ställt upp och tävlat lite sporadiskt i. Ett par gånger har vi tävlat, ett par gånger som besökare och några år har vi gjort vare sig det ena eller andra. Detta har varit lite beroende på vad vi bryggt och om vi haft tid. I år blev det någon form av mellanår. Vi hade bryggt en IPA varav en del med mango och ananas (Manana IPA) som vi tyckte skulle passa väldigt bra att tävla med.

Problemet var att vi alla egentligen redan var uppbokade dagen tävlingen gick av stapeln. Eftersom jag trodde såpass mycket på ölet och att jag även gjort ett mjöd med passionsfrukt (Helga) som jag tänkt bjuda på så slutade det med att jag själv (Peter) tog bilen fram och tillbaka till träffen. På så sätt löste sig logistiken med ölen och mjödet och jag hann även göra andra saker den dagen också, samtidigt som jag kunde vara med på träffen. Tycker väldigt mycket om det goa, gemytliga och trevliga atmosfären som omger dessa träffar samtidigt som man träffar andra hembryggare och jag vill därför helst inte missa dessa träffar.

Sammanlagt ställde det upp 32 st öl det här året. Jag räknade till så mycket som 13 olika humliga öl. Vidare så valde vi att det här året att gå tillbaka till att förvara ölet i flaskor. Partyfaten har krånglat och vi överväger nu en annan lösning som vi spanat in. Men det får av ekonomiska anledningar vänta till hösten. Totalt hade jag med mig 11 liter och det gick åt. Hade tills det räckte till rösterna skulle lämnas in men inte mycket längre, dvs på gränsen, men jag hade inte möjlighet att ta med mig mer.

Responsen var mycket positiv och åtgången var den största någonsin på en sådan här träff.  Tyvärr räckte det inte långt, vårat öl hamnade bara på en 14:e plats i resultatlistan. Öppenbarligen tilltalade varåt öl inte den breda publiken. Av förklarliga skäl provsmakade jag inte konkurrensen i år men många besökare vittnade om den mycket höga kvalitén. Även mitt mjöd fick jag väldigt bra respons på vilket var väldigt glädjande.

Prisutdelning

Vann gjorde Magnus Singerer och Rebecka Singerer med öl nummer 20, Sunshine, en IPA. På andra plats kom Magnus Vasilis med en Berline Weisse med namnet Peach Milkshake Berliner Weisse. Avslutningsvis kom Håkan Emqvist och Henrik Kullander på tredje plats med sin Fläderapa, en American Pale Ale smaksatt med fläder.

Avslutningsvis, ett stort tack till Amylase som anordnade denna träffen!

tisdag 30 maj 2017

Bryggning: Hur länge skall jag koka min vört?

Den här frågan dök upp i ett forum för en tid sedan. Ganska snabbt utkristalliserades det två läger, ett läger som ansåg att ett längre kok höjer OGt och ger mailardreaktioner och det andra lägret som ansåg att långa vörtkok var bortkastad tid och att det var bättre att tillsätta melanoidmalt och maltextrakt.

Långt, kort eller mittemellan?
Så vad är mitt svar på den här frågan? Jo, mitt svar är det svenska "lagom". Ett för kort/klent vörtkok som ger ett för litet bortkok kan ge upphov till felsmaker, grumlighet och även förkorta ölets livslängd/kvalitet. Om inte annat så kommer du behöva använda mer malt eller maltextrakt för att komma upp i OG. Samtidigt kan ett för kraftigt bortkok kan ge ett högre OG än du tänkt dig och även för mycket maillardreaktioner.

I min mening kokar det här ner till följande parametrar:

Volym
Volym är en ganska avgörande faktor. Personer som brygger mindre satser som runt 20 liter har generellt inget problem med ett 10% bortkok. Det är snarare tvärtom. Men börjar du komma upp i volymer runt 50 liter och uppåt så börjar bortkoket sjunka närmare 10%. Om vi genom ett enkelt exempel räknar på en 50 liters sats som ligger på SG 1,075 innan kok och vad OGt blir med ett 10% bortkok:

(75*50) / 45 = 83 = 1,083

Ett barley wine eller imperial stout med ett OG på 1,083 är ju inte direkt hårresande. Det funkar men det ligger i underkant. För att komma upp i OG behövs därför maltextrakt, socker eller ett längre kok eller en kombination av dessa. Problemet med maltextrakt blir kostnaden, 100:- per kilo. I detta specifika fallet hade jag valt att tillsätta lite socker istället och koka 15 minuter längre än normalt.

Procentuellt bortkok
Detta berörs lite grann ovan men beroende på ditt procentuella bortkok så påverkas vörtkokets längd.

Styrka/OG
Berört även detta lite grann ovan med det önskade OGt spelar naturligtvis in. Skall du brygga ett öl med ett OG på 50 så behövs det högst troligtvis inget längre vörtkok.

Stil
Vilken stil du brygger påverkar också ditt val i stor utsträckning. En IPA har ingen anledning till att kokas längre, vill man komma upp i OG, använt mer malt eller lite socker. Barley Wine, Imperial Stout/Porter och en del skotska stilar passar det bättre att koka längre för att få upp OGt men även för maillardreaktionerna.

Melanoider
När en vört kokar så uppstår reaktioner mellan socker och aminosyror som producerar melanoinder. Dessa betraktas oftast som trevliga, typiska för tex grillat kött och rostat bröd. Längre koktider resulterar i ökad mängd  melanoider och gör vörten mörkare.

Så sammanfattningsvis så brygger du tex 60 liter imperial stout så kan ett något längre kok än vanligt vara brukligt för att komma upp i OG. Skall du använda maltextrakt istället så får du använda ganska mycket och det blir relativt dyrt. Vill du komma ännu längre upp i OG våga använd lite socker.

Detta är vad jag kommit fram till styr vörtkokets längd. Hittar ni felaktigheter får ni gärna höra av er!

lördag 27 maj 2017

Bryggning: Floki

Kände att det var dags att sätta igång ytterligare ett nytt mjöd innan sommaren drar igång på fullt allvar. Tanken är att detta skall bli ett torrt mjöd, utan kolsyra. Ville testa att göra ett mjöd med riktigt stora mängder frukt. Och när jag hittade mogna mangos till ett bra pris och dessutom persikor så kändes valet givet. I sedvanlig fick mjödet sitt namn från TV-serien Vikings. Namnet föll på Floki, Ragnar Lothbroks bästa kompis.


Receptet såg enligt nedan:
  • 3 kg blomsterhonung
  • 1,5 rapsblomsterhonung
  • 3 kg persikor
  • 12 st mogna mangos
  • Kokat vatten nerkylt till 19C för att tillsammans med honungen och fruktpuren av persikor och mangon för komma upp i 15 liter.
  • 2 g bentonite
  • 3 g Fermaid K
  • 7 g GoFerm
  • 2 st paket Lalvin 71B-1122
  • Uppmätt OG 1,110
Satte det här mjödet i ett 19 liters pet jäskärl och tanken är att efter midsommar tappa om det till ett 11,5 liter pet jäskärl för en längre tids lagring.Min förhoppning är som sagt att det här skall bli ett torrt (utjäst mjöd). Hoppas att jag lyckas få detta blankt/klart. Valde av den anledningen att tillsätta bentonite i det här mjödet från början. Förhoppningsvis gör detta att det klarnar snabbare och att jag slipper allt för många omtappningar. Eventuellt skall jag ha i lite ek i detta mjödet men det beror på hur jag upplever smaken när det har jäst någorlunda klart. :)

torsdag 25 maj 2017

Provsmakning: Paddingtons Brown Little Butt

I oktober förra året så bryggde jag en brun porter tillsammans med Pehr från Bellevue Brewing (brygglaget vi delar lokal med). Efter jäsningen så delade vi upp det här ölet i tre olika delar. En naturell, kokos och chili (Pasilla Negro). Sedan dess har detta ölet varit ett trevligt lite alkoholsvagare öl och jag hade på något konstigt sätt fått för mig att jag gjort detta inlägget. Tur att jag hade flaskor kvar.:)



Utseende: Typenligt röd-brun färg och en fluffig och krämig skumkrona. Iom färgen så ser man även att ölet är helt blankt.

Arom: Aromen innehåller milda rostade toner med en hint av choklad i bakgrunden. Chili versionen känner jag ingen skillnad på i aromen. Kokosversionen har ett tydligare rostad karaktär.

Smak: Smaken är väldigt centrerad runt den milda rostade smaken. I eftersmaken kommer det lite kraftigare rostad ton och lite choklad. Relativt fyllig och smakrikt öl för sin alkoholhalt på 4,3%. Återigen känner jag ingen skillnad mellan den naturella versionen och den med chili. Kokosversionen innehåller en rostad ton från kokosen som tillsammans med den ursprungliga versionens rostade smak skapar en kraftig rostad smak i olika lager/nivåer.

Slutsats: Utseende mässigt och med OGt och FGt i åtanke så är ölet helt stiltypiskt. Men när det kommer till smaken och därmed receptet så finns det en hel del förbättringspotential. Känner först och främst att jag hade kunnat använt lika stor mängd brunmalt som karamellmalt. Tror också det hade passat bättre med pale crystal malt än crystal malt som jag använde. Hade också använt Carafa I istället för den chokladmalten som jag använde. Tror att jag hade fått en bredare smakbild om jag hade utformat receptet på det sättet. Nu blev det ölet ganska endimensionellt och något tråkigt.

Av dessa tre versioner så blev den naturella bäst den här gången. Kokos blev lite "rostat med rostat" och chiliversionen var ingen skillnad alls från den naturella. Chilisorten Pasilla Negro är öppenbarligen mycket mild och det krävs bra mycket mer än 1 frukt på 10 liter för att det skall bli smak av det.

Glaset är ett så kallat stout glas från Sejdelshoppen om någon undrar.:)

lördag 29 april 2017

Flasktappning: 333 IPA, Manana IPA

FG 13

Vi bryggde ju en klassisk Amerikansk IPA i början av april som det nu i helgen blev dags att flasktappa. I ena halven av denna satsen tillsatte vi 1 kilo frukt per 10 liter i form av mango och ananas (hälften av varje). FGt visade 13 och med ett OG på 64 så blir det en utjäsning på 79% och en alkoholhalt på 6,7%.

Det här ölet doftade och smakade mycket lovande kan jag säga!

tisdag 25 april 2017

Provsmakning: Monks Barley Wine

För mer än ett år sedan bryggde vi ett barley wine som vi valde att jäsa med belgisk jäst. Ölet jäste intensivt och länge (bubblade i jäsröret i över 4 veckor) och mycket riktigt så lyckades jästen i stort sett jäsa ut ölet helt, trots hög mäsktemperatur, låg jästemperatur och dextrinmalt. Alkoholhalten landade på hisnande 14,3% och vi tillsatte champangejäst för att få kolsyra. Men nog pratat, nu är det äntligen dags för en officiell provsmakning!

Mörk röd fin färg!
Utseende: En liten skumkrona, helt blank (klar) mörk röd färg. Kan inte bli mycket snyggare utseende på en barley wine än det här!

Arom: I aromen finns en ton av russin, lite karamell och i bakgrunden känner man estrarna från den belgiska jästen.

Smak: I smaken kommer det först en touch russin, som övergår i karamell som i sin tur övergår i en belgisk torr eftersmak och avslutning. Lagom beska och lagom kolsyra. En viss värme från alkoholen förstås men inte så det bränner.

Slutsats: Har lite svårt att säga vad jag hade gjort annorlunda men jag hade nog bytt ut crystal malt mot pale crystal malt istället och samtidigt ökat på mängden något. Kanske även kokat längre för att få upp OGt utan att behöva tillsätta socker.


Det här är nog det svåraste av våra öl att ge ett slutomdöme på. Ölet är på över 14% men är ändå (iom utjäsningen) mycket lättdrucket. Ölet påminner mycket om en barley wine men även om belgian dark strong ale. Kanske även testa någon annan jäst som lämnar mer restsötma.

Glaset är ett så kallat teku glas från Sejdelshoppen om någon undrar.:)

söndag 23 april 2017

Flasktappning: Princess of Rye

Vi bryggde ju en Imperial Porter med en del rågmalt i början av mars som det nu i helgen blev dags att flasktappa. FGt visade 26 och med ett OG på 92 så blir det en utjäsning på 70% och en alkoholhalt på 8,7%. En alldeles lagom utjäsning som var den vi hoppades på. Inte för utjäst och torrt och inte för dåligt utjäst och för fyllig. Trots en hög styrka och stora mängder karamellmalt och även lite brunmalt så lyckades jästen jäsa ut såpass. Naturligtvis hjälpte låg mäsktemperatur och sockret till men vi tror även att vår sekiundärjäst Mangrove M42 New World Strong Ale har lyckats tugga ner ölet några pinnar ytterligare än vad primärjästen Mangrove M44 West Coast hade gjort.

FG 26

En vecka innan flasktappningen så tappade vi om ölet för att vi var osäkra på när vi skulle hinna flasktappa det och dessutom ville vi ha en del av ölen med chili. Den här gången föll valet på chilisorten Cascabel, en brunaktig rund chilifrukt med en rökig doft. Vi noterade att det var relativt mild så vi valde att lägga i hela 3 st chilifrukter i 10 liter i en humlekokpåse tillsammans med lite rostfria metallbitar (för att tynga ner). Vid flasktappningen så fanns det en viss hetta men vi bedömde att den skulle lugna ner sig med tiden.

Sammanlagt blev det 60 liter att lägga på flaskor. Vi valde att kolsyresätta med 4,5g/l för att få en "mjuk" kolsyra. Nu får det här ölet ligga på flaska och gotta till sig under sommaren.

måndag 17 april 2017

Bryggning: Astrid

Samtidigt som vi bryggde 333 IPA (Manana IPA) så valde jag att tillsammans med en av min kompisar Daniel sätta igång ett nytt mjöd. Det blev som vanligt ett fruktmjöd. Den här gången föll valet på granatäpple. I sedvanlig ordning så fick detta mjöd sitt namn från den grymma TV-serien Vikings. Namnet föll på Astrid. Skall inte avslöja vilken roll i handlingen den karaktären har.:)

Astrid från TV-serien Vikings
Receptet såg ut enligt nedan:
  • 5 kg klöverhonung
  • 5 liter ekologisk granatäplejuice
  • Kokat vatten nerkylt till 17C för att tillsammans med honungen och fruktjuicen komma upp i 14 liter.
  • 2,5 g Fermaid K
  • 5 g GoFerm
  • 1,5 g kalciumkarbonat
  • 2 st paket Lalvin 71B-1122
  • Uppmätt OG 1,125

Tanken med recepetet är att försöka ta ut granatäpplets syrlighet med mjödets restsötma. Hoppas med andra ord på att det inte blir helt utjäst utan att det stannar någonstans mellan 1,010 och 1,020. Skulle det mot all förmodan jäsa ner lägre eller om det är för syrligt så för jag helt enkelt tillsätta mer honung i efterhand. Försöker även mig på att justera upp pHt med kalciumkarbonat av samma anledning.

Jästvalet var enkelt. Många använder denna jästen som standardjäst för sina fruktmjöd och det kommer även jag göra om det inte finns något speciellt skäl till att använda någon annan jäst. Testar även att använda båda Fermaid K och GoFerm för att optimera jäsningsprocessen.

Oväntat mörk färg?!

Det kändes som om grantäpplejuicen och klöverhonungen gifte sig fint smakmässigt. Det som dock förvånade mig var färgen som blev mörkbrun?! Ändrar sig antagligen när jästen har flockulerat och mjödet börjat klarna. Hade förväntat mig en rödaktig färg, men det blir kanske kommer senare som sagt?

Nu får det här mjödet stå och jäsa i ett 23 liters pet-jäskärl i några veckor. Sedan tappar vi om det till en 11,5 liters kärl. Förhoppningsvis blir det fler mjöd tillsammans med Daniel längre fram. Kanske inga fler under våren men efter sommaren hoppas jag kunna starta igång flera olika mjöd. Förhoppningsvis blir det en hygglig sommar så man själv kan skörda bär och frukter som kan kan använda.

fredag 14 april 2017

Bryggning: 333 IPA, Manana IPA

I helgen blev det dags för det första halvårets sista bryggning. Den här gången blev det en klassiskt amerikansk IPA fullproppad med humle för att på så sätt göra ett slutgiltigt test av vårat humlefilter.

Recepetet såg ut så här: 
333 IPA (74 liter)

Recipe Specifications
--------------------------
Estimated OG: 1,068 SG
Estimated Color: 13,4 EBC
Estimated IBU: 45,0 IBUs
Boil Time: 75 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type               %/IBU        
19,50 kg           Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)        Grain                97,5 %       
0,50 kg             Crystal Malt - 30L (70,0 EBC)            Grain                2,5 %        
80,00 g             Warrior [17,00 %] - Boil 60,0 min       Hop                  45,0 IBUs             
333,00 g              Simcoe [13,00 %] - Boil 15,0 min    Hop                  -    
333,00 g              Wiamea [16,50 %] - Boil 15,0 min   Hop                  -   
333,00 g              Simcoe [13,00 %] - Boil 3,0 min       Hop                 -   
333,00 g              Wiamea [16,50 %] - Boil 3,0 min      Hop                 -   
333,00 g              Simcoe [13,00 %] - Dry Hop 5,0 Days  Hop                       
333,00 g              Wiamea [14,00 %] - Dry Hop 5,0 Days  Hop                       

Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Total Grain Weight: 20,00 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time    
Saccharification  Add 60,0 l of water at 70 C         64,0 C        90 min

Vår tanke är att dela upp det här ölet i två olika versioner. En neutral och en som vi tillsätter mango och ananas i, därav namnet Manana IPA. Inte direkt påhittigt namn men det fungerar.:) Vi kommer dela upp ölet i två jäshinkar från start och efter ett par dagar tillsätter vi frukten som vi mixat till en puré. Ni som undrar över namnvalet 333 IPA kan titta lite närmare på receptet så förstår ni.:)

Förutom frukten så är det här ett vanligt enkelt IPA recepet. En mycket liten skvätt karamellmalt, låg mäsktemperatur och lång mäsktid för hög utjäsning och Mangrove M44 West Coast jäst som accenturerar humlesmaken. Och så stora mängder smak och aromhumle förstås.:)

Innan kok landade SG på 60 vilket lovade gott för att vi skulle träffa våra värden.  Efter avslutad kylning som bara tog 15 minuter så hade vi 70 liter i jäshinken med ett OG på 64, vilket var bara 1 enda pinne från beräknat OG. Frågan innan bryggningen var hurvida vårat humlefilter skulle klara av dom stora mängder humle (ca 1400g). Och det gjorde det med besked. Hade tom klarat av mer om vi hade önskat. Blev heller inget stopp i det under kylningen.

Humlefiltret klarar biffen!
OG 64

Nu får våra två jäshinkar stå och jäsa i några dagar, sedan åker en fruktpure av ananas och mango på ca 3 kg ner i ena jäshinken. Sen får det stå ytterligare och jäsa ut. Avslutningsvis är det dags för torrhumling och sedan flasktappning.

tisdag 4 april 2017

Tävling: SM 2017

Här kommer lite sent omsider  en liten rapport från SM i hembryggt öl som gick av stapeln den 25/3 i Solnahallen i Stockholm.

Förra året ställde vi upp i SM för första gången och iår ville vill självklart vara med i år igen. Ölet till Folkets val föll på Woody Barley, ett barley wine med lönnsirap. Förutom Woody Barley i folkets val valde vi att ställa upp med samma öl även i domaröltävlingen (klass 11D). Dessutom skickade vi även in flaskor av Lord Brownie, Imperial Highlander Ale 2 och Monks Secrets till domarölstävlingen.

Till skillnad från förra året då vi bilade tidigt på lördag morgon så valda vi att åka tidigt från Göteborg redan på fredag morgon. På så sätt kunde vi ställa in våra lådor i kylcontainern på fredag kväll och därmed promenera från hotellet till Solnahallen på lördag morgon. Det blev en lång och intensiv dag i Solnahallen. Utställare kunde vara på plats från kl 10 och vi valde att vara på plats ungefär då. Och kl 18 avslutades arrangemanget.



Årets SM häfte

Snygga hattar!

En av hallarna i Solna hallen

Arrangörsmässigt så var det inte mycket att klaga på. Till skillnad från förra året så hade arrangören en tanke på även oss bryggare och försåg oss med vatten, frukt och mackor under dagen. Tummen upp på det! Men däremot undrade jag och många med mig var alla papperskorgarna var? Och två sköljstationer var någon snålt tilltaget. Istället uppmuntrades vi bryggare att skölja ut besökarnas glas.

Hur gick det för våra öl då? Jodå, samtliga öl fick mellan 35-39 poäng i domarölstävlingen förutom Lord Brownie där båda flaskorna som öppnades visade tecken på infektion!? I folkets val bland i klassen Övriga öl landade Woody Barley på 24 plats av 35. Vårat öl var det starkaste i vår klass och jag undrar om inte det var en liten nackdel. Svårt att veta. Oavsett vad, vi tar nya tag till nästa år. Nästa år går SM av stapeln den 5/5 i Norrköping. Året därpå är det traditionsenligt tillbaka till Stockholm. Och året efter det ryktas det om Göteborg.....

Fler bilder finns på vår Facebook sida!

tisdag 21 mars 2017

Flasktappning: Hoppy Fox

Vi bryggde ju en American Brown Ale i början av februari som det nu i helgen blev dags att flasktappa. FGt visade 18 och med ett OG på 62 så blir det en utjäsning på 70% och en alkoholhalt på 5,8%. Och FG landade därmed precis utanför ramen för stilen. Tråkigt men inte helt oväntat iom att OGt hamnade något över iom för högt utbyte men även mängden karamellmalt i receptet har påverkat utjäsningen.

FG 18

Vi valde att kolsyresätta med 5,5g/l till det här ölet. Nu får det ligga någon månad på flaska innan det är dags för provsmakning.

måndag 13 mars 2017

Provsmakning: F-k Amber

Dags för en officiell provsmakning av vår Amber Ale som vi bryggde i höstas. Den här stilen finns ju inte i SHBFs typdefinitioner så i det här fallet så får jag bedömma ölet mot en BJCPs typdefinition.

F-k Amber

Utseende: Övervägande klar men något disig. Färgen är mörk-röd-brun. Stor, kompakt och fluffig skumkrona.

Arom: Aromen är typisk amerikansk med mycket grapefrukt. I bakgrunden lurar en karamellig/maltig ton.

Smak: Smaken påminner en hel del om aromen. Smaken inleds med en intensiv grapefruktsmak. Men humlesmaken blir kortvarit för sen kommer karamellsmaken och tar över smakbilden. Något för maltig, för stilen, för min smak om inte annat.

Slutsats:  Ett bra försök på stilen Amber Ale för bli omdömet av det här ölet. Ölen är torr, lagom besk, humlig och även maltig. Men vi har trots allt inte lyckats få in en fullträff på stilen, än. Den här gången tror jag det är maltbasen som blev för kraftig/tung. Hade jag gjort om det här ölet idag så hade jag bytt ut crystal malt mot pale crystal malt. Hade även justerat upp mängden Special X från 500 till 600g. På det sättet tror jag vi hade fått en maltsmak som hade varit mer passande för stilen. Hade även ändrat lite i humleschemat och bytt ut hälften av humlen mot någon amerikansk C-humle för att få den där citrussmakerna som är vanliga i öl av denna stilen.

Glaset är ett så kallat IPA glas från Sejdelshoppen om någon undrar.:)

torsdag 9 mars 2017

Flasktappning: Helga

Igår kväll blev det dags för flasktappning av mitt mjöd med passionsfrukt och mango som jag startade igång i mellandagarna.

Iom att mjöd kräver en hel del omtappningar för att klarna så summerar jag därför samtliga omtappningar av detta mjöd nedan i detta inlägget istället för att göra en massa "omtappningsinlägg".

26/12:  Mjödet sätts igång. OGt mäts upp till 1,070.

Innan en första omtappning
14/1: En första omtappning för att bli av med allt fruktkött och kärnor som flöt omkring (se ovan). SGt mäts till 1,000. Liten aktivitet i jäsröret fortfarande. Ingen alkoholhetta faktiskt! Tappade om och tillförde 2 gram jästnäring.

29/1: Börjat klarna. Mycket låg aktivitet i jäskärlet, flytande fruktkött och ett bottensediment på kärlet gjorde att jag gjorde ytterligare en omtappning. Tillsatte även 2 gram jäsnäring. 

5/2: Hade i stort sett klarnat, några enstaka flytande fruktrester. Snart dags för flasktappning.

Innan flasktappning.
2/3: Flasktappning. FGt visade fortfarande 1,000 vilket med ett OG på 1,070 ger en alkoholhalt på 9,2%. Kolsyresatte med 8g/l för att få ett kraftigt kolsyrat mjöd. Återstår dock att se om det finns någon levande jäst kvar till kolsyran. Får tillsätta ny jäst i så fall. Blev i alla fall 11,5 liter att lägga på flaska faktiskt. Liten fruktig smak från passionsfrukten, inte någon mango smak som väntat.

Tanken att ha med mig några flaskor av detta mjödet till Amylases Sommarölsträff i år kvarstår fortfarande. Så boka in 10 juni i era kalendrar redan nu!

måndag 6 mars 2017

Bryggning: Princess of Rye

I helgen var det dags för säsongens andra bryggning. Den här gången blev det dags för en imperial porter. Var faktiskt ett tag bra tag sedan vi bryggde en sådan, närmare bestämt november 2013, då vi bryggde en imperial porter med rostade havregryn.

Receptet såg ut så här denna gången:

Princess of Rye (60 L)

Recipe Specifications
--------------------------

Estimated OG: 1,097 SG
Estimated Color: 124,8 EBC
Estimated IBU: 62,1 IBUs

Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                     Name                                                       Type                  %/IBU      
18,50 kg              Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)           Grain                 57,8 %      
5,00 kg               Rye Malt (9,3 EBC)                       Grain                 15,6 %      
3,00 kg               CaraAroma (400,0 EBC)                    Grain                 9,4 %       
2,00 kg               Carafa I (900,0 EBC)                     Grain                 6,3 %       
1,50 kg               Brown Malt (110,0 EBC)                   Grain                4,7 %       
120,00 g              Warrior [15,00 %] - Boil 60,0 min        Hop                   62,1 IBUs                 
2,00 kg               Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC)         Sugar                6,3 %           
Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Total Grain Weight: 32,00 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time    
Saccharification  Add 100 l of water at 87 C         65,0 C        90 min

Jäst: Primärjäsning i 5 dagar med Mangrove West Coast M44. Efter 6 dagar tillsätter vi 2 st paket Mangrove M42 för att öka utjäsningen.

Som ni ser så valde vi den här gången att skoja till det hela genom att tillsätta en ganska stor mängd råg till maltnotan. Mycket CaraAroma för att få mycket smak av plommon, fikon. Lite Carafa I för chokladsmak och brunmalten för att ge en mild rostad ton och komplexitet. Rågmalten hoppas vi kommer ge ölen en kryddig/pepprig ton och göra att ölet upplevs torrare och mindre sött än vad det är. För att öka på utjäsningen har vi dels i en del socker men vi testar även att göra en sekundärjäsning med en jäst som har högre alkoholtolerans och utjäsning än jästen som används under primärjäsningen. För att inte få en smakbidrag av sekundärjäsningen så lägger vi i den några dagar efter påbörjad jäsning.

BIAB med rågmalt

Som vi gjort tidigare så när vi hanterat stora mängder råg så har vi mäskat den vid sidan av i en egen mäsk genom BIAB metoden. Följande mäskschema användes på rågmalten:

Betaglukanrast                45 C                           15 minuter
Försockringsrast             65 C                           60 minuter
Försockringsrast 2          70 C                           20 minuter
Utmäskning                      78 C                           15 minuter

Den här bryggningen flöt på relativt bra trots två olika mäskar med olika raster. Utbytet blev dock något lägre än planerat, 68 istället för 72. Inte mycket att göra åt det, vi plockade bort 5 gram från bittergivan för att justera beskan. I övrigt förflöt allt på bra tills det var dags för kylningen. Då upptäckte vi att vi hade kokat med ett värme element för lite i vårat kokkärl och därmed fått ett för litet bortkok. Vi löste detta genom att förlänga koket med ytterligare 15 minuter.

OG 92

Tack vare kylan utomhos så var kylvattnet bara några grader varmt så kylningen gick snabbt och smidigt. Sammanlagt fick vi ut 60 liter med ett OG på 92 så vi hamnade inte så långt ifrån vårat tänkta OG på 97. Nu får det här ölet stå och jäsa tills på lördag då vi lägger i den andra jästen. Skall bli intressant att se hur utjäsningen blir på det här ölet.:) Troligtvis kommer någon del av det här ölet få chili i sig.:)

torsdag 23 februari 2017

Bryggning: Skötselråd av plattvärmeväxlare

Hur skall man gå göra rent sin plattvärmeväxlare för att inte få en infektion?
Det finns många åsikter om plattvärmeväxlare men även den mest ihärdiga motsåndaren måste hålla med om smidgheten att kyla med en plattvärmeväxlare. Det finns en jämförelse mellan plattvärmeväxlare och kylspiral här. Oavsett så är det som många tar upp som en nackdel med en plattvärmeväxlare är just skötseln/rengörningen av den. Och det var precis det jag för en tid sedan fick ett mail av från en läsare, hur rengör vi vår plattvärmeväxlare och har vi haft några infektioner? Detta mail fick mig att skriva ihop nerstående inlägg då jag insåg att detta är troligtvis en fråga som flera hembryggare ställer sig.

Vi börjar med hur vi gör rent vårat kylssystem:

Desinfektion med StarSan
Innan vi använder kylsystemet under en bryggning så sköljer vi igenom hela systemet med vatten och StarSan för att göra desinfektion på systemet.

Rengörning med PBW
Det viktigaste steget skulle jag vilja hävda är att efter varje avklarad bryggning skölja genom systemet med vatten med PBW. Se till att lösningen löser upp sig, skicka in det i hela systemet, stoppa flödet och låt stå i 15 minuter. Se därefter till att skölja rent kylsystemet så det inte finns någon PBW lösning kvar. Vi försöker tömma kylsystemet på vätska efteråt men blir det kvar lite vatten har vi resonerat att det inte är hela världen.

Undvik att få in bös/partiklar i kylsystemet
Detta är ju enklare sagt en gjort. Men åtminstone någon form av grövre filter/filtrering av vörten som man tar ur kokkärlet bör man ha. Får man in stora partiklar in i kylsystemet så finns det en risk att dessa fastnar och inte går att få ut. Här finns det en mängd olika lösningar och här handlar det mycket om tycke och smak. Själva kör vi en bazooka screen i vårat kokkärl. Humlepelletsen lägger vi i vårat humlefilter. Detta funkar bra för oss men en lösning som jag tror skulle ge ännu mer hängseln och livrem är att byta ut bazooka screenen mot en LauterHelix. Inte helt omöjligt att vi gör detta längre fram.

Rengörning av kulventiler
Nej, detta behöver man inte göra efter varje bryggning! :) Vårat bryggsystem används ca 15-20 gånger om året och en gång om året så plockar vi isär våra kulventiler och gör rent dom med PBW lösning och sköljer sedan av dom och monterar ihop dom igen. Det är en hel del "godis" som fastnar längs vägen i kulventilerna.

För att bara lite kort svara på frågan om infektioner så har vi haft en infektion, innan vi började göra rent kylsystemet med pbw. Men sedan vi tillämpat ovanstående procedur så har vi inte haft en enda infektion och det är ganska många bryggningar sedan dess. Så tillämpar ni ovanstående tips/råd så är risken att ni för ett infekterat öl pga eran plattvärmeväxlare väldigt låg skulle jag vilja hävda.

onsdag 8 februari 2017

Bryggning: Hoppy Fox

I helgen blev det dags för säsongens första bryggning. Den här gången blev det dags för en American Brown Ale. Vi har bryggt den här stilen en gång innan så vi tog med oss erfarenheterna av den. Så det blev mer karamellmalt än förra gången. Valde även att byta chokladmalt får att få lite råare/kraftigare toner än vad jag upplever att Carafa I ger.

Recepet såg ut så här:

Hoppy Brown (70 liter)

Estimated OG: 1,060 SG
Estimated Color: 48,9 EBC
Estimated IBU: 31,7 IBUs

Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type                  %/IBU                
16,50 kg            Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)           Grain         86,8 %       
2,00 kg              Caramel/Crystal Malt -120L (150,0 EBC)   Grain         10,5 %       
0,50 kg              Chocolate Malt (1200,0 EBC)              Grain        2,6 %        
60,00 g              Warrior [15,00 %] - Boil 60,0 min        Hop           31,7 IBUs            
200,00 g            Wiamea [14,00 %] - Boil 15,0 min         Hop                       
200,00 g            Wiamea [14,00 %] - Boil 3,0 min          Hop               
100,00 g            Wiamea [14,00 %] - Dry Hop 5,0 Days      Hop    

Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Total Grain Weight: 19,00 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time   
Saccharification  Add 95,51 l of water at 68,2 C          65,0 C        90 min

Jäst: Mangrove West Coast M44

Lakning pågår
OG 62

Den här bryggningen gick bra men ändå inte helt som planerat. När vi bryggde senaste (F-k Amber) så fick vi ett lägre utbyte än planerat. Den här gången fick vi istället ett högre utbyte. Så innan kok hade vi nästan 60 vilket var vårat planerat OG (efter kok alltså). Så vi valde att laka ut lite mer för att få ett lägre SG och därmed hamna närmare det planerade OGt. Detta lyckades vi ganska bra med. OGt landade på 62, visserligen utanför stilramen lite grann men inte så farligt. Vi får undersöka och fundera lite på vad variationerna i utbytet mellan dessa bryggningar kan bero på. Inte för att vi vill träffa OGt med kirurgisk perfektion varje gång utan för att få stabila och reproducerbara resultat i våra bryggningar.

Nu får det här ölet stå och jäsa i lite mer än två veckor. Sen blir det torrhumling och därefter flasktappning. Vi kommer inte dela up det här ölet i olika delar med olika smaksättningar. Det tar vi nästa bryggning.:)  

lördag 28 januari 2017

Planer: Våren 2017s bryggningar mm

Ja, dags att presentera vad vi skall underhålla oss med under den här våren.



Bryggningar
Om vi börjar med våra bryggningar så är det tänkt att vi skall brygga 3 st öl den här våren. Troligtvis bryggs dessa i denna ordning:
  • Hoppy Fox (en American Brown Ale)
  • Princess of Rye (en råg imperial porter, kommer delas upp i lite olika delar)
  • 333 IPA (en välhumlad IPA, en del kommer vi lägga mango i)
Det kommer även göras minst ett mjöd under våren.

Tävlingar
Om vi går vidare till tävlingar så planerar vi att ställa upp som tävlande på Amylases Sommarölsträff som förra året. Dessutom så kommer vi (om ingen väldigt oförutsett uppstår) att ställa upp i SM igen också.

Festivaler/Mässor
Under våren kommer det inte bli några festivalbesök tyvärr. Öl och whiskymässan är samma helg som SM. CBC och Köpenhamn känner vi fortfarande oss lite trötta på. Förhoppningsvis blir det någon festival att besöka till hösten istället.

Bloggen
Det finns lite skisser och idéer på intressanta inlägg till bloggen. Vi får se vad det finns tid och utrymme för under våren.

God fortsättning och gott nytt året på er (i förskott)!

måndag 2 januari 2017

Bryggning: Helga

I mellandagarna blev det dags för ytterligare ett mjöd! Haft tankarna på att göra ett ljust, något svagare mjöd än tidigare, torrt, kolsyrat och med tropiska frukter i ett försök att göra ett somrigt mjöd. Precis som med den första och andra omgången mjöd så fick detta  sitt namn från TV-serien Vikings. Denna gången föll valet på Helga, Ragnar Lothbroks bästa kompis fru.

Helga och Floki
Receptet såg ur så här: 

ca 2,5 kg honung (vildblomsterhonung)
18 st urgröpta passionsfrukter
2 st mangofrukter (vägde ca 750g) skalade och mixade till puré
Kokat vatten nerkylt till 17C för att tillsammans med honungen och fruktjuicen komma upp i 14 liter.
2,5 gram jästnäring
1 paket Lalvin 71B-1122
Uppmätt OG 1,070

Att sätta detta mjödet gick ganska bra. Hade dock om jag vetat hur mycket som gick bort på mangon haft i ytterligare en, men det blir kanske bra ändå. Fick en gul aktigt färg med lite gröna inslag (från passionsfrukten gissar jag). Återstår att se hur färgen blir när jästen gjort sitt och lagt sig i botten.

Helga i ett 19 liters jäskärl
Mjödet luktade oavsett vad fantastiskt. Jag misstänker med mina tidigare erfarenheter att det kommer bli en hel del svinn iom frukten med jag hoppas kunna få ut 10 liter färdigt mjöd ur det här. Satte det här mjödet på ett 19 liters jäskärl och tanken är att tappa om det efter några veckor till ett 11.5 liters kärl.

Tanken med jästvalet i det här fallet är att den skall enligt beskrivningen passa till ljusa och fruktiga mjöd som skall drickas unga. Troligtvis kommer det att jäsa ut under 1,000 och landa på runt 9-10%.

Ni som bor i Göteborg med omnämnd kommer förhoppningsvis få möjlighet att provsmaka detta mjödet på Amylases Sommarölsträff (utom tävlan) senare i år. Min förhoppning är att den lägre styrkan på musten och jästvalet skall göra att det hinner bli drickbart till denna sommaren.

Nu får det här mjödet stå och jäsa i några veckor innan första omtappningen.

God fortsättning på det nya året kära följare/läsare!
  Gillar du Fear Wolf Brewery? Vill du hjälpa till att hålla site:en vid liv och se fler inlägg?
Då får du gärna skicka en donation via Swish på Swishnummer 0739 027829.
Pengarna går oavkortat till bryggrelaterade utgifter och inget bidrag är för stort eller för litet. Tack!